Finir ses vaches et génisses avec de l’herbe : quels impacts sur la composition en acides gras et sur les qualités sensorielles des viandes ?

10h00 : Présentation de Bovalherb : contexte, structuration du projet, contenu de ce webinaire (Marie Drouet IDELE)

10h10 : Présentation des résultats zootechniques des conduites testées en fermes expérimentales et suivies en fermes commerciales (Jérémy Douhay IDELE, Adrien Demarbaix Chambre d’Agriculture de Saône-et-Loire – FERM’INOV, Bertrand Deroche IDELE, Suzanne Dumerchat Chambre d’agriculture des Pays de la Loire - Ferme expérimentale des Etablières, Anthony Pic FEDER, Jean-Jacques Bertron IDELE)

10h40 : Impact sur la composition en acides gras des viandes (Dominique Gruffat INRAE, Carole Delavaud INRAE, Isabelle Legrand IDELE, Jean-Jacques Bertron, IDELE)

11h10 : Session de réponses aux questions

11h20 : Impact sur les qualités organoleptiques des viandes perçues par un jury expert (Isabelle Legrand IDELE)

11h40 : Présentation de la grille d’évaluation de la multi-performance et du positionnement des conduites évaluées (Mathilde Vaillant IDELE, Jean-Jacques Bertron IDELE)

12h00 : Session de réponses aux questions

12h10 : Fin du webinaire